豆腐皮二张

　　①先将豆腐皮切成小方丁焯水后，过凉皮沥干备用。

　　②青椒、红椒、洋葱分别洗净切小方丁焯水备用。

　　③热锅加点冷油，油温七成热倒入豆腐皮丁翻炒。

　　④加入青、红椒及洋葱继续翻炒，加少许香油及盐拌匀即可装盘。