备料：先将马铃薯切丁、切葱末、切蒜末、金针菇拆包洗净拨成条状。

　　 先将蒜末爆香，接着加入马铃薯拌炒。加入100c.c.水，中火煮1分钟先将铃薯煮烂。

　　 接着加入金针菇，金针菇炒软之后，加入一点酱油调味与上色。

　　 起锅前，加入葱末拌炒一下，就可以起锅完成。

　　上桌。