简介 夏天就是吃瓜果的季节，凉拌小黄瓜一定是常做的夏日小菜，简单快速的小菜，却是餐桌上的亮点! 材料小黄瓜600G 蒜头3大颗 大辣椒1支 二砂糖20G 白醋5CC 盐12G 白胡椒粉适量 香油5CC 热开水15CC做法1

　　凉拌小黄瓜好吃的先决条件就是小黄瓜要新鲜，购买时挑选有果粉，刺点够凸出，会刺手的更好，使用蔬果清洁剂彻底洗净，再用餐巾或餐纸擦干水分。

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　　#糖和盐15CC热开水搅匀，让糖和盐先融化#小黄瓜纵切后，切掉中间的籽，脆度会更增加。切好的小黄瓜用冰开水泡5分钟，沥干水分 。泡冰开水的作用可以顺便清洗小黄瓜表面的胶质，才不会黏黏的。

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　　调味料全部加进去在盆子或装在保鲜盒充分拌匀，5分钟拌匀一次，让调味料能充份均匀。

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　　约15分钟就入味好吃囉。