番茄500克、豆腐1块、葱2根、番茄汁、油、糖、盐、淀粉适量。

　　1、将豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切块。

　　2、豆腐入沸水中略焯，捞起沥干水分。

　　3、炒锅注油烧热，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮几分钟，调好味，加入番茄汁，勾芡加入葱即可。