简介 要醃个排骨，动辄要用上三、四种辛香材料外加七、八种调味料？ 不用那么麻烦！其实只要一种就可以了！ 材料排骨600g 豆腐乳醃酱150cc 面粉2大匙 地瓜粉100g 椒盐粉适量做法1

　　 吃完的豆腐乳，剩下的醃料要丢掉实在很可惜！

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　　 排骨肉切块洗净沥干后，加入适量腐乳酱汁(略与肉同高)拌一下，放入冰箱一至两天。

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　　 要做菜当天，再加入面粉拌匀，放回冰箱继续醃。

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　　 要正式做菜了，取出醃好的肉。

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　　 沾里上地瓜粉，稍微静置个5分钟待粉回潮，炸的时候才不容易脱粉。

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　　 小火热油后放入排骨(周违冒出小泡泡就可以)，以低温油炸让内部的肉熟透而外部不焦。

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　　 约三分钟后翻面，再将另一面炸至金黄。

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　　 两面金黄后捞起，转中火将油温升高，快速将排骨再回锅30秒捞起沥油，余热会继续让排骨内部熟透。

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　　 撒些椒盐粉，就是外脆内多汁的炸排骨酥了！