五花肉，火腿肉，扁尖，新鲜笋，百叶结，ｂａｋｉｎｇ　ｓｏｄａ，蒜苗，姜片

　　1、五花肉切小方块，过下开水。

　　2、火腿肉(country ham)切小快，过下开水。

　　3、扁尖，天目山来的，泡水过夜，洗净切段，过下开水。

　　4、新鲜笋洗净，过下开水。

　　5、百叶结用温水加一点ｂａｋｉｎｇ　ｓｏｄａ，泡一下马上过冷水。

　　6、除了百叶结和蒜苗，所有的东西进砂锅，加水烧开后转小火炖大约要1小时。

　　7、要吃前10分钟加百叶结，吃前再加蒜苗，加一点点盐和味精，因为已经很鲜有咸味了。