内脂豆腐1盒，蟹粉50克，虾仁50克，青豆20克，盐、味精、湿淀粉、植物油、上汤、香油各适量。

　　1、将内脂豆腐切成0.5厘米见方的丁。

　　2、将青豆、虾仁、豆腐一块焯水。

　　3、锅中烧油，下蟹粉炒香，加上汤烧开，放入盐、味精调味放入原料烧透，勾芡、淋香油即成。

　　菜品

　　特点

　　色泽黄亮，豆腐软嫩，入口即化。