蚬仔300公克，酱油3大匙，香油1大匙，料理米酒1大匙，细砂糖1/2小匙，甘草粉1小匙，姜2片，蒜头5粒，辣椒1支，水200㏄

　　1.蚬仔洗净并沥干水份再放入碗中，加入500㏄的水备用。

　　2.热一锅，锅中放入800㏄的水，将作法1的碗放入锅中以隔水煮的方式煮约7分钟至熟取出，并将蚬仔捞出备用。

　　3.将所有腌料混合拌匀后，将作法2的蚬仔放入碗中腌约30分钟即可。