香菇 适量，蹄筋 适量

　　1、蹄筋洗净，起一水锅加入酒将蹄筋略川烫两分钟捞起备用；

　　2、葱切段，起油锅放入150cc的油放入葱段爆香至焦黄捞出，将油盛出锅内留少许油爆香泡软的香菇；

　　3、下酱油，蚝油，冰糖，酒炸过的葱段和水；

　　4、大火烧开下蹄筋中小火烧20分钟大火收汁下少许太白粉勾芡淋入少许的葱油即可出锅装盘。