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吊糟三鲜灌儿蹄的做法

发布时间:2021-09-02 21:22:43

  吊糟三鲜灌儿蹄的做法

材料

  猪手1500克,仁500克,鸡片400克,肚200克,香糟250克,高汤、料酒、盐、味精各适量

吊糟三鲜灌儿蹄的做法

  1、猪手剔出大骨成布袋状,将虾仁、鸡片、鱼肚制成三鲜馅酿入布袋猪手中,装入容器中。

  2、香糟、高汤调味,注入装猪手的容器中,入蒸笼蒸烂,摆入盘中,用香糟汁勾芡,淋油,点缀盘饰即成。

  创新说明

  此菜将猪蹄出骨后酿入三鲜馅,制成布袋猪手,用糟汁、高汤蒸制入味,富有新意。

小诀窍

  特点

  蹄烂味香,醇厚不腻,营养丰富。

  颜卫国(山东)

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