简介 本作品以中式咸蛋糕为发想，将舒芙蕾的做法巧妙变成了咸的口味，加入葱、地瓜、绞肉等元素，整体搭配起来味道非常契合且不失创意。 材料

　　低筋面粉 80g,泡打粉 2g,砂糖A 15g,盐 1g,蛋黄 100g,蛋白 150g,沙拉油 35g,鲜奶 30g,砂糖B 30g,烤地瓜块 50g,葱 适量,鲜奶油 75g,紫地瓜粉 10g,盐 适量,胡椒 适量,绞肉 40g

咸香双薯卷的做法

　　【蛋糕体】

　　1、蛋黄面煳:将蛋黄、鲜奶油以及沙拉油拌匀，再加入砂糖A以及过筛的低粉和泡打粉。

　　2、蛋白锅:蛋白分次加入砂糖B打至干性发泡。

　　3、捞出1/3的蛋白锅加入蛋黄面煳，拌匀后，再将所有的蛋黄面煳加入蛋白锅，

　　4、倒入放有铺烤盘纸的烤盘上，并将葱花及烤好的地瓜块加入。

　　5、放入180度的烤箱烤20-30分。

　　6、取出后将烤盘纸从蛋糕体撕下散热。

　　【内馅】

　　1、鲜奶油加入盐、胡椒及紫地瓜粉打至八分发泡，再加入料理好的绞肉及完成。

　　【蛋糕卷】

　　1、将内馅均匀抹在蛋糕体上，并以蛋糕卷的手法将蛋糕卷起即完成。