红豆/紫薯甜面包的做法
发布时间:2019-03-10 19:08:18
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将一条紫薯切片入蒸锅蒸熟后捣碎,趁热拌入1/2杯奶油及3/4 杯细砂糖, 拌好后放凉备用
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面包机设定为面团 (dough), 依序加入牛奶、全蛋、面粉 (高低筋依比例混合)、酵母,细砂糖、盐、奶油。一小时四十五分钟后发酵成为面团。将面团分成十四分,再度发酵十五分钟。
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将发酵后的面团用手打出空气,再压平后包入紫薯或红豆馅 (我用罐装红豆因此不另赘述).
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包好后再度发酵四十分钟,面团会发至2~3倍大。 将发好的面团涂上蛋水,撒上芝蔴,华氏350度烤十八分钟即可出炉。