简介 将拌好酱的蛋黄与蛋白结合，辣辣甜甜的滋味。 材料青花菜一朵 火腿1～4片 水煮蛋1～3颗 抹茶粉一匙 水约500g做法1

　　 先准备好要用的食材。

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　　 将蛋加入煮成水煮蛋（如果事先已准备好可直接跳下一个步骤）

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　　 将水煮蛋切开并取出蛋黄一旁备用。

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　　 准备好抹茶粉与水，拌匀后加热。

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　　 将蛋白加进去煮（水煮蛋记得煮到一定的程度再取出蛋，不然外型会很不好看）

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　　 等抹茶液煮滚后，熄火移至一旁浸泡约10分，让蛋白上色。

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　　 青花菜烫过后取出备用。

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　　 沙拉与山葵酱以2:1的比例拌匀。（搭配蛋黄数来调整加的量）如果要让酱更加绿一点可以山葵酱加多一点。（我在感冒不能加太多，结果绿色的部分太淡拍不太出来）

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　　将蛋黄与酱混合后，先放置一旁备用。准备火腿（片数看喜好）可用炸的也可用煎的。将青花菜围成一圈，并依序将火腿与蛋白摆置中间（因为其他的水煮蛋白形状不好看，我将他切成小块后摆在最底部）最后将绿酱蛋黄放进蛋白内，就完成了。