墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许

　　1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

　　2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。

　　3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

　　墨鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了，而且本身就有盐味，所以加一点盐就可以了。