简介 自己动手做韭菜盒子一点都不难~只要材料准备好,大约1.5小时,皮薄馅多又健康的韭菜盒子出炉噜~~吃的健康又美味,一起动手玩面粉噜~ 材料中筋面粉300克 热水75c.c. 冷水135c.c. 冬粉1把 五香豆干1大片约90克 猪绞肉140克 虾皮一大把20克 韭菜200克 全蛋1颗 砂糖1/2小匙 酱油1大匙 盐1/2小匙 白胡椒粉适量 麻油2大匙做法1

　　 冬粉冷水泡软切碎备用,五香豆干切碎,虾皮洗净挤干水份,韭菜洗净后切碎备用,鸡蛋煎成蛋皮之后再切碎.

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　　 锅内约三大匙油先预热,豆干先下锅炒香捞起,用余油炒猪绞肉至颜色变白,放入虾皮略炒香,放入内馅调味料1拌炒均匀后熄火,在拌入豆干,冬粉,蛋皮,最后加入韭菜,再加入内馅调味料2拌匀放凉备用

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　　 外皮制作:使用烫面方法制作.将滚热水用绕圆圈圈方式倒入中筋面粉中,用橡皮刮刀不断的搅拌面粉成松散面团,再加入冷水混合均匀,成为湿黏面团,再取出用手轻轻搓揉面团成团即可,盖上保鲜膜松弛约30分钟~松弛完面团先滚成长条型,平均切成12小团,再滚成圆型备用~

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　　 再将每个小圆面团杆成直径大约12公分左右圆型,包入内馅,再将面皮对折黏合!!p.s：不规则也没关系!

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　　 利用碗口将边缘不规则多余的面皮切除～

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　　 面皮边缘可稍微捏出些花纹,即完成噜~(依照个人喜好啦)

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　　 平底锅放入约2匙的油,用中火慢慢将韭菜盒子煎至两面金黄即可~若一次作多,可稍微有点金黄就可捞起待凉之后冰冻冷藏,要吃时候再拿出稍微煎一下即可!!