主料：活河蟹500克

　　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量

　　1、清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。

　　2、活河蟹洗净，沥干水分。

　　3、取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。

　　4、食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。