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黄油版戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 04:19:07

  黄油版戚风蛋糕的做法

简介 加入黄油的蛋糕口感有奶香味,由于蛋黄也进行了打发,所以成品内部组织有大小均匀的小洞,比普通戚风的口感稍粗,吃起来不腻。 材料

  鸡蛋4个,底筋面粉110克,牛奶75克,玉米油40克,柠檬汁几滴,白糖70克,黄油10克

黄油版戚风蛋糕的做法

  1、分离蛋清、蛋黄,分离后称重蛋清为150克。

  2、蛋黄加入20克糖,打蛋器打发至稍蓬松,加入牛奶和玉米油拌至均匀,再分两次筛入面粉搅拌均匀,待用。

  3、蛋清加入柠檬汁、50克糖分次加入,充分打发。

  4、把蛋黄湖和蛋清糊搅拌在一起,均匀之后,再加入融化的黄油,搅拌均匀。

  5、倒入模具,160度,60分钟。

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