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3倍浓郁巧克力戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 04:19:09

  3倍浓郁巧克力戚风蛋糕的做法

简介 喜欢巧克力风味的蛋糕吗??巧克力牛奶、顶级可可粉、苦甜巧克力豆这三者完美地融合,成就这3倍浓郁巧克力戚风蛋糕~~ 材料

  蛋黄 7颗(约140g),蛋白 7颗(约245g),葡萄籽油(植物油) 90g,巧克力牛奶 100g,低筋面粉 100g,无糖可可粉 20g,细砂糖 80g,苦甜巧克力豆 50g

3倍浓郁巧克力戚风蛋糕的做法

  1、准备:8吋日式分离戚风蛋糕模(高度11cm); 烤箱预热180度

   2、蛋黄加入葡萄籽油用打蛋器拌匀,再加巧克力牛奶拌匀

   3、低筋面粉及可可粉过筛拌入,拌至无粉粒状

   4、将蛋白放入另一盆中先用电动打蛋器低速打至起泡,则先加细砂糖中的约略1/3即可,电动打蛋器转高速搅打,至有明显纹路时再将剩余的细砂糖分2次倒入,高速搅打直至感受到明显阻力,蛋白呈现尖端挺立的小弯勾即可

   5、取步骤4中1/3的蛋白轻柔的用刮刀拌入步骤3的面糊中拌至均匀,后再将面糊倒回打发蛋白中,搅拌至均匀即可。最后再轻拌入巧克力豆即可

   6、再倒入8吋分离蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大气泡,再放入预热180度烤箱30min

   7、出炉立即用倒扣叉来倒扣或插在酒瓶上亦可,待凉透用扁刀脱模即可享用

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