主料：猪排骨(大排)500克，

　　辅料：栗子（鲜）200克，

　　调料：白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克

　　1.将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒）腌2个小时至入味；

　　2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；

　　3.等排骨炒到5分熟，加入栗子继续爆炒；

　　4.最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，酥软，即可上碟。