简介 面粉水比例=1：10，大约是一大匙面粉：半碗水。油热后以小火煎1分钟，倒入面粉水，待水分蒸干再翻面。表皮焦香酥脆，内馅是盛产的韭菜，真是太迷人~ 材料中筋面粉500g 酵母6g 糖2大匙 水300c.c 盐1茶匙 沙拉油1大匙 韭菜195g 猪绞肉500g 白胡椒粉适量 盐适量 香油适量做法1

　　 将面团材料放进面包机，基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。※ 若无面包机，请徒手制面团唷～～～

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　　 韭菜洗净后沥干水份切成碎末。

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　　 猪绞肉加入调味料与韭菜拌匀备用。

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　　 将发酵好的面团取出，压出多余的气体，等分成20等份，一一滚圆静置10分钟让面团松弛。 松弛好的面团压扁，杆成外薄中厚的圆片，包入内馅整成包子状。

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　　 平底锅中倒入适量的油，待油热后置入水煎包。 倒入面粉水（材料外），稍微淹过水煎包面团底面即可，盖上锅盖至水份完全蒸干。

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　　 将水煎包翻面，待水煎包表面有些焦糖色即可起锅。

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　　成品。