简介 爆红网络的煤球蛋糕，让我才知道还有可食用的竹炭粉，据说，它能清理肠胃哦！这个卷用的戚风配方，蛋糕中间夹着奶油，Q润香滑的抹茶，以及孩子最爱的草莓奥利奥碎，不必因为它黑黑的颜值而望而却步，看似冷酷的外表下，是柔软如少女心的口感。长帝焙Man CRTF32K的立方体内胆，上下管独立控温技术以及千元嵌入式奢华配置，能让做出来的成品更柔软好卷起~更多图文步骤详见新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_e56ab2b90102wt5m.html 材料

　　抹茶奶冻材料：（光神的方子）

　　牛奶125克，细砂糖20克，玉米淀粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克

　　竹炭蛋糕材料：（君之老师抹茶戚风蛋糕方子）

　　鸡蛋4个，细砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，盐1克，牛奶55克（45克放入蛋黄 10克放入竹炭粉）

　　馅料：淡奶油100克，糖粉10克，草莓奥利奥碎适量

　　烤箱：长帝焙Man CRTF32K

竹炭抹茶奶冻卷的做法

　　首先，制作抹茶奶冻，步骤：

　　1、吉利丁片用凉水泡软；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入锅里，搅打均匀，直至看不到颗粒状态。

　　2、放入淡奶油，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到非常浓稠后关火（蛋抽搅拌时会留下痕迹的样子）

　　3、放入沥干水分的吉利丁片，搅拌到融化。

　　4、倒入模具，放凉再冷藏凝固，奶冻彻底凝固后，就可以做蛋糕了。

　　竹炭蛋糕制作步骤：

　　1、竹炭粉先与10克牛奶混合均匀，备用。剩下的45克牛奶放入蛋黄哦

　　2、蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。

　　3、蛋黄容器内，蛋黄加盐打散，加油，搅打均匀。

　　4、再加牛奶，搅打均匀。

　　5、加入过筛的低筋面粉。

　　6、拌匀后，加入竹炭混合液，搅拌至无颗粒状态，成为细腻的蛋黄面糊。

　　7、蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

　　8、将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，

　　9、倒入烤盘内，抹平，轻震两下。

　　10、放入预热好的烤箱，中层上下火170度15-20分钟，

　　11、烘烤结束，取出待凉。

　　12、蛋糕冷却后，蛋糕表面盖上一张新的油纸，倒在烤网上。

　　13、淡奶油加糖粉打发至不流动状态。

　　14、将奶油抹在蛋糕上，撒层奥利奥碎。

　　15、放上切条的抹茶冻，卷起，用油纸包裹放入冰箱定型，最后切块食用即可。

小诀窍

　　友情提醒：

　　1、抹茶奶冻的模具可以随意选择。

　　2、竹炭粉可与低筋面粉一起筛入蛋黄糊，不用提前化开，只是未充分拌匀的话易产生颗粒。

　　3、想让成品干净美观，可以省略奥利奥，或换自己喜欢的馅料

　　4、刚卷好的蛋糕卷，建议冷藏定型两小时再切。

　　5、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。