简介 一次品尝蛋糕与面包两种口味，这款面包造型美观，口感也很不错，值得一试。 材料牛奶55g 沙拉油55g 低筋面粉55g 玉米粉10g 抹茶粉6g 蛋4个 糖60g 高筋面粉330g 低筋面粉50g 蛋1个 盐4g 糖50g 酵母粉4g 水165-200ml 奶油20g做法1

　　牛奶、沙拉油充分混合。4个蛋分开蛋白与蛋黄备用。

2

　　低粉、玉米粉、抹茶粉一起过筛后加入作法（1）拌匀，然后分次加入蛋黄拌匀。60g的糖分次与蛋白打发，打至拉起有小弯勾。

3

　　分二次将蛋白与面糊混合均匀，倒入1/4 sheet的平烤盘，震出空气后350°F烤约15分钟，出炉后立刻拖离烤盘，放凉架上冷却。

4

　　开始揉面做面包，依序放入面粉、蛋、糖、盐、酵母粉，水量预留一些，成粗团后加入奶油。

5

　　移到桌上搓揉出筋，揉成光滑可拉出薄膜的面团。发酵至二倍大。

6

　　发好的面团分为2等份，松弛20分钟。蛋糕片切成4片，两片叠在一起。

7

　　面团擀成长方面片，长度略长于蛋糕片，寛度约为蛋糕的3倍。

8

　　两边切条状，大概切成10条。

9

　　左右对称将面片交义盖住蛋糕。尾端翻上盖住蛋糕后收紧。

10

　　放入烤盘，最后发酵约20-30分钟。

11

　　刷上蛋汁，350°F烤约20-25分钟，或表面上色。

12

　　这次刷的是蛋黄，颜色看来较深，若刷全蛋液颜色会浅一些。