简介 （磅蛋糕与海绵蛋糕间的口感） 做了几次磅蛋糕想试试看不同的方法 和以往磅蛋糕不同之处（蛋无需打发）在于这次利用全蛋打发 想做出较松软的口感 材料鲜奶油45 无盐奶油50 椰子油40 全蛋（125g)两颗 糖粉95 小苏打粉1 泡打粉2 玉米粉5 抹茶粉10 奶粉8 低粉130 柚子果酱25 少许温水10做法1

　　将所有油类隔水加热拌匀。利用油类隔水加热完的水（切掉火的状态）隔水将蛋与糖打至八分发。柚子酱与热水搅匀加入至打发的蛋锅内继续打发至光滑乳白色状。将液化的油加入到打发的蛋锅内搅拌均匀。

2

　　所有的粉过筛到入蛋锅内搅拌均匀。烤箱烤大约45-50分钟根据烤器与烤箱的不同而斟酌加减（在20分左右可以在蛋糕上划一刀）