时间淬酿的甘露之味-淬酿干贝风味豆乳鸡的做法
发布时间:2019-03-10 18:43:00

我买的是仿鸡的鸡胸肉很大一付,也请鸡贩帮我去骨,主要材料就是豆腐乳和鸡胸肉,及淬酿千贝酱油。

先把淬酿干贝酱油和豆腐乳及酒做混合,在把鸡切成块状备用。

在把鸡胸肉块放入混合好的豆腐乳液中搅拌均匀,并醃20分钟以上(这次我在前一晚就醃好了,所以我醃了整整一天的时间)

先热油锅,在把鸡胸肉放入地瓜粉中,并让鸡胸肉块回潮在下油锅油炸(这样地瓜粉才不会脱落)

鸡肉在油炸过成中先不翻动等一面有微黄后在翻面。鸡肉炸至快成金黄色时开大火,炸至鸡块成金黄色在起锅。

这样炸出来的鸡肉会有肉汁,吃起来不会柴柴的,而且全成不加任何的盐或糖。因为豆腐乳我买的是甜酒酿会甘,加入淬酿干贝风酱油是增加一些碱味,但用盐巴又会太死盐哦!所以我改用淬酿干贝酱油,不死盐又跟豆腐乳很搭。