昂刺鱼4条，葱姜，料酒，盐，鸡精

　　1.鱼去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。

　　2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。

　　3.加料酒，水，关锅盖大火煮开。

　　4.之后加盐和鸡精调味，再闷煮一会。