简介 蒸蛋是老少咸宜的简单料理，如何在朴实无华的蒸蛋中赋与更多的营养，秘密武器就是这醇厚美味的滴鸡精，牙口不好的人或是小孩都适合这道单纯的补身好料，让简单的料理变得不简单！ 材料蛋3颗 滴鸡精1包 酒1大匙 水约200cc 葱1根 鲑鱼卵2大匙做法1

　　 在量杯中打入三颗蛋，看好刻度是几cc，完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2，所以如果三颗蛋是150cc，就要准备再加入300cc的水量。

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　　 先将蛋打散，勿过度打发造成泡沫，再倒入滴鸡精、水、酒，让容量在450cc，(蛋有大小，所以自行计算1:2的量)，全部搅匀后用筛网将泡沫筛去，倒碗中。

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　　 大火煮水，等水滚时，将碗放入蒸笼，加盖，用一根筷子将锅盖开出一条缝，15分钟后取出。

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　　 在碗中撒一圈葱花。

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　　 在中间舀入鲑鱼卵即完成。