简介 少许的油将蒜片煎出香味后再来炒时蔬，以盐和胡椒粉调味，鲑鱼的鲜美加上各色蔬菜，完美的呈现出最简单的美味 材料家乐福冰鲜挪威鲑鱼120g 茄子50g 玉米笋6~8根 胡萝卜70g 绿花椰2~3朵 磨菇3~4朵 蒜头5瓣 海盐或盐1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 米酒1/2小匙 盐少许做法1

　　 准备食材

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　　 鲑鱼洗净切约3~4公分块状，以餐巾纸将水份沾乾，用醃料稍微醃几分钟，茄子切约3公分滚刀块，胡萝卜切厚约0.5~1公分圆片，磨菇切半大朵切厚片，蒜头切片

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　　 水滚先放玉米笋和胡萝卜煮十几秒

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　　 再放绿花椰汆烫熟捞出沥干水份

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　　 锅热放1小匙橄榄油以中小火将蒜片炒至微焦

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　　 接着将蔬菜全部放入拌炒(小心不要将蔬菜炒过熟)，再加入调味料炒至蔬菜入味后盛起排盘

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　　 锅热不用放油，以中小火煎鲑鱼，煎到鲑鱼整块变色即可

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　　 将鲑鱼放上再洒一些黑胡椒即可