三文鱼肉200克，胡萝卜50克，马蹄80克，卢笋50克，西生菜4张，玉米脆片50克，腌鱼料：柠檬汁1/2小匙，白兰地1小匙，白胡椒粉1/8小匙，盐1/8小匙，炒菜细盐1/4小匙

　　1.马蹄，胡萝卜去皮切小丁，卢笋切小段，西生菜修剪成碗状。

　　2.将三文鱼肉切成小方块状。

　　3.将鱼肉用腌鱼料拌匀，腌制15分钟。

　　4.锅内热油至180度，放入鱼肉丁，中火炸约2分钟。

　　5.捞起沥净油。（也可用快火炒的，但不能炒碎了）

　　6.锅内热少许油，加入胡萝卜，马蹄，卢笋，盐1/4小匙，大火翻炒约1分钟。

　　7.加入三文鱼丁翻炒均匀。

　　8.最后洒上玉米脆片，装在西生菜碗内即可