懒人料理:超下饭的新加坡咖哩的做法
发布时间:2019-03-10 18:28:51
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把去骨鸡腿肉切成小块,撒上盐跟胡椒,热锅不放油,皮朝下煎到金黄焦脆起锅,此时鸡肉还是半熟,只是把油给逼出来。
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然后用逼出来的鸡油,炒香洋葱,把洋葱炒到透明、有点软并且释放出甜味。
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炒香洋葱以后,加入鸡腿、马铃薯与胡萝卜块,还有新加坡咖哩糊跟水(里面有两包调味,一包是新加坡咖哩糊,一包是椰子粉),搅拌均匀,水量我是加到盖过食材,如果想要浓一点的,可以像包装上写的只加450毫升,然后小火煮20-30分钟。
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煮到马铃薯跟胡萝卜都软了以后,一样小火,把第二包调味包:椰子粉与水混合均匀,加到锅中,边加边搅拌,直到搅拌均匀以后,再小火闷10分钟就完成了!
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教大家一个小技巧,如果煮到后来发现水加多了,不够浓稠,把多颗马铃薯压成泥状,再拌到咖哩里面,会变得浓稠喔,因为泥状的马铃薯会吸水喔!
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搭配白饭真的很好吃,而且鸡皮已经煎过了,不会油油软软的,如果喜欢吃异国料理的朋友,一定要尝尝新加坡咖哩,有浓浓的椰奶味,再加上一股很温和又有点辣的味道,可以吃下好几口饭。