简介 最爱儿时妈妈烧的黄瓜镶肉。 怀念还在读书的日子，放学回家一开门就闻到那酱油与蒜头的香气，炖得软烂的黄瓜已经吸饱所有酱汁的味道，经过摔打后的肉丸，总是那么弹牙，让人不禁一口接着一口，搅上一点清爽酱油卤汁在白饭上，一道菜似乎这餐就能满足了。 材料绞肉一盒 大黄瓜一条 葱段适量 蒜末适量 八角（可省）一颗 酱油两大匙 水适量 米酒一大匙 冰糖（糖）一小匙 米酒一大匙 胡椒粉适量 酱油一大匙做法1

　　 大黄瓜削皮后，切成段，用汤匙把中心的籽去掉

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　　 绞肉用醃料抓醃15-20分钟，搅拌至有点黏性

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　　 抓起适量的绞肉在手上拍打成型，塞入黄瓜中的洞里，剩下的绞肉可以摔打成肉丸一起炖煮

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　　 将剩下的材料与上步骤的黄瓜一起放入锅中

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　　 中火煮约20-30分，至黄瓜软烂即可

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　　 上桌开心享用~~