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【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法

发布时间:2021-09-02 08:52:22

  【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法

简介 肥嫩的鸭(鹅)肝配上厚切牛排的吃法,因19世纪义大利歌剧大师兼美食家罗西尼喜爱而得名。鲜嫩的牛排佐以带奶香油脂的鸭(鹅)肝一起入口,奢侈的豪华美味就在圣诞节时与亲友一同享用吧! 材料菲力牛排150g 鸭肝切片1片 干燥牛肝菌40g,浸泡15分钟 鲜香菇200g,切块 大蒜20g,切碎 马铃薯200g,切块 无盐奶油50g 鸡高汤200ml 浸泡牛肝菌的水100ml做法【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法1

   牛肝菌酱:取一炒锅,将大蒜、牛肝菌及香菇炒香炒软后,加入马铃薯、高汤及牛肝菌水炖煮,马铃薯煮软后以适量海盐、白胡椒调味,再以果汁机打成泥状。

【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法2

   取一平底煎锅,将牛排洒上适量海盐及白胡椒,将表面煎金黄上色至个人喜好的熟度。

【欧洲圣诞飨宴】罗西尼牛排佐牛肝菌酱的做法3

   以中火将鸭肝两面煎至金黄,再以适量海盐及白胡椒调味。

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