简介 低温熟成能够更精确的控制嫩度，用控温把牛排做成大厨料理！ 材料厚片沙朗牛排1片 马铃薯1颗 芦笋少许 南瓜少许 新鲜迷迭香1束 蒜头3瓣 橄榄油3汤匙做法1

　　将牛排先用醃料冷藏醃1天。时蔬处理法：马铃薯用盐水煮熟后再煎香，芦笋热水川烫再煎香，南瓜烫熟后用醋及糖醃至少30分钟。电锅底部放上蒸架，然后将牛排及醃料加入调理盒中，盖好后放入电锅中，外锅水位加至水不会渗入调理盒的高度。

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　　电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座。温度设定56度1.5小时，按下电锅的开关即可。取出后将牛排两面擦乾，静置5分钟。煎锅大火烧热，牛排撒盐加奶油下锅煎，每面1分钟。起锅后静置3分钟再切，淋上松露酱即可上桌。