嫩西瓜皮50克，柠檬皮50克，红椒丝3克。调料盐5克，白醋8克，白糖5克，柠檬汁10克。

　　1、先将西瓜皮洗净，改刀成0.2厘米粗的细丝，柠檬皮改刀成同样粗细的丝。

　　2、将2种果皮丝入容器，加盐腌渍5分钟，再用净水冲洗一遍控干放入容器。

　　3、另取一个容器，加入白醋、白糖、柠檬汁混合调匀制成甜酸汁，倒入果皮丝，搅拌几下，加入红椒丝拌匀，装盘即可。