贝儿实验室。烤牛排佐阿根廷青酱的做法
发布时间:2019-03-10 18:18:08
简介 带你品尝舌尖上的阿根廷,看看畜牧大国阿根廷如何烧烤滋味鲜美、饱嘴多汁的牛肉,配上万用阿根廷青酱,满满的香草清香衬托肉汁清甜,微酸微辣的酱汁轻轻刺激味蕾,鲜香浓郁的烧烤料理让炎炎夏日胃口大开。 更多图片请至【Belle’s Lab 贝儿实验室】: http://belleslab.pixnet.net/blog/post/182581023 材料牛腹肉心FlapSteak1磅 盐及研磨胡椒适量 蔬菜油适量 新鲜巴西利1杯 新鲜奥勒冈2大匙 红葱头2大匙 蒜头2瓣 特级初榨橄榄油4~6大匙 红酒醋4大匙 干辣椒碎适量 盐及研磨胡椒适量做法1
将牛排放置室温半小时退冰,以纸巾擦干表面水分后,撒上盐及研磨胡椒※ 这次使用牛腹肉心 Flap Steak,也可选择其他部位牛排取代。
2炙烤盘Grilling Pan加热至中高温,淋上少许蔬菜油
3放入牛排煎熟,一面约3~5分钟,可依喜好熟度调整时间
4熟成后取出,放在切肉板上休息10分钟,静待肉汁重新分布
5将巴西利、奥勒冈、红葱头及蒜头切成细末(也可使用食物调理机打碎)
6加入橄榄油、红酒醋及干辣椒碎拌匀,以盐及研磨胡椒调味,即为阿根廷青酱
7将牛排切成粗条,淋上阿根廷青酱即可