简介 这道一锅两吃的花雕鸡锅，先吃干锅再吃汤锅，干锅淡淡酒香味咸香下饭，吃完干锅剩于的汤汁，再加入高汤放入自己喜欢的火锅料，又是一道暖呼呼非常适合秋冬的好汤锅。 材料仿土鸡腿切块900克 葱两根 姜片六片 蒜头六颗 芹菜两把 青椒一颗 宁波年糕20片 水350cc 花雕酒一大匙 高丽菜350克 玉米笋一小盒 油菜少许 菇少许 鱼丸15颗 鲜虾四只 猪肉片少许 高汤或水适量 辣豆瓣酱一小匙 麻酱一小匙 壶底油三大匙 蚝油一大匙 花雕酒五大匙 冰糖5克 花雕酒两大匙 壶底油两大匙做法1

　　 鸡肉先用醃料醃过，至少一个小时

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　　 先将，葱切段，蒜头切片，芹菜切段，青椒切丁,跟姜片摆着备用

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　　 锅内下一点油，先爆姜蒜

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　　 再下鸡肉煎至表面熟状(大至五分熟)

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　　 续下调味料拌炒均匀有香气

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　　 下350cc水,中小火盖上锅盖煮13分钟后,打开锅盖下宁波年糕盖锅盖闷两分钟

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　　 打开锅盖，下青椒.芹菜.葱段，炒匀，盛装至砂锅

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　　 将砂锅盖上锅盖放至小瓦斯炉上开火，沿着锅边下一大匙花雕酒炝锅，开锅完成干锅

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　　 吃完干锅后，锅内还有剩余的汤汁，放入火锅料，加入高汤或水，就是一锅暖呼呼的火锅