简介 过年必备的年糕，意味着年年高升，自己动手做食材看的到，健康又美味，祝大家新春如意，健康过好年！ 材料圆糯米180g 米120g 红糖或2砂170g 蜜红豆250g做法1

　　米洗净，浸泡3小时以上，用指甲可以将米用碎即可 。（也可以使用长糯米：圆糯米7:3、6:4、5:5皆可，圆糯米比例愈高，年糕越软，全部圆糯米就会太软了）

2

　　浸泡的水沥掉，将水倒入调理机（我用vitamix)高速打约40秒，愈细愈好，倒入「粿袋」棉布袋中，收口绑紧

3

　　用重物压上，压干水份，约2小时以上 （米愈多时间会愈长）

4

　　把压干的米团和糖用手揉均匀（我使用粉状的红糖，如果是用有颗粒的糖，就先用调理机打细）

5

　　揉均匀后像泥浆状

6

　　再加入蜜红豆（我会直接红豆煮好后不再加糖直接加入，因为已经放很多糖了，所以我就不再加糖，视个人喜好囉

7

　　用手拌匀

8

　　蒸的容器里舖上年糕玻璃纸或烘焙纸，倒约8~9分满，滚水后大火蒸45分钟~1小时，蒸至表面膨胀代表已熟，注意：蒸的水量一定要放足够

9

　　蒸好放凉，可放冰箱冷藏保存

10

　　冷藏过后会比较好切片

11

　　简单的料理方式：切片里上由鸡蛋、面粉、水调成的粉浆，半煎炸或用少许油煎，煎至表面金黄即可

12

　　传统米制-发糕【酵母发酵-无泡打粉】

13

　　上桌