高筋面粉400g（80%），低筋面粉100g（20%），全麦天然酵种225g（45%），盐6g（1.2%），砂糖12g（2.4%），水230g（46%），橄榄油12g（2.4%）

　　1.将所有材料一起称好倒入搅拌机中搅拌，至面团光滑有弹性，室温28℃，发酵60分钟

　　2.将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次

　　3.将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟

　　4.将面团擀开

　　5.放入培根馅

　　6.对折合起来

　　7.将边压紧

　　8.以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟

　　9.发酵好，以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟