【奶黄馅】：

　　鸡蛋300g，黄油150g克，炼奶50g，细砂糖50g，澄粉60g，

　　【冰皮】：

　　糯米粉90g 粘米粉70g 澄粉40g 牛奶370g 细砂糖80g 黄油40g

　　【奶黄馅做法】：

　　1.黄油室温软化，加入白糖用打蛋器搅到顺滑

　　2.一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀再加入下一个。加完放炼奶搅匀

　　3.加澄粉用刮刀搅拌，至均匀无颗粒的状态

　　4.把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。中间打开盖子，搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀

　　5.蒸熟晾凉

　　【冰皮做法】：

　　1.所有的粉类和细砂糖一起混合。倒入牛奶，搅拌到均匀无颗粒的状态。

　　2.加入黄油，略搅拌。大火蒸制20分钟，到熟透。

　　3.蒸的过程，我们炒一些糯米粉，作为手粉防粘之用。小火，要不断翻炒。

　　4.蒸好的冰皮趁热搅拌顺滑

　　5.皮和馅比例为 30:35包好搓圆，放在手粉里滚一下

　　6.包好的月饼放进月饼模，按一下，再向外推。冰皮月饼包好后，放入密封盒，冷藏到内外凉透，吃不完的要及时放在冷冻室保存，要吃之前拿到冷藏室解冻即可。