蛋 2颗,砂糖 100g,低筋面粉 90g,奶油 25g,鲜奶油 25g,柠檬汁 15-20g,柠檬皮 1颗量,［表皮糖霜］ 1,柠檬汁 25g,糖粉 100g

　　模具我会先薄涂一层奶油 撒一层面粉(低粉/高粉都可以)，多余面粉请轻敲模具倒出，这样等下比较不沾黏脱模比较漂亮

　　 先将奶油微波融化＋入鲜奶油搅拌均匀后＋入柠檬汁（喜欢酸一点就加半颗的量）

　　 煮一锅水，沸腾后关火备用

　　 柠檬皮与100g砂糖搓揉，会释放出柠檬精油，更香！

　　 蛋２颗以隔水加热方式用电动搅拌器打发，分次＋入１００ｇ砂糖，直到呈现均匀细致泛白乳黄色的泡沫，以打蛋器捞起，泡沫较浓稠而缓缓流下低落的蛋液停留直到5秒不消失

　　 打发的蛋液 入低粉９０g以矽胶搅拌棒以Ｊ字轻柔搅拌，不要太过大力/太久以免消泡，没有粉状即可

　　 温度/上下火可以先调好，到此步骤时只需要转身扭转时间纽就可以！烤箱预热１８０度！

　　 搅拌好的步骤5 入混合好的步骤3，轻柔搅拌均匀，以高姿态将面糊倒入模具中，抓好模具在桌上敲个１０下左右让大气泡跑出去。（模具请先涂抹融化奶油/橄榄油于内侧）

　　 放入烤箱中层以１８０度烤３０分，时间到用竹签插入中心没有沾黏即可

　　 可以直接脱模，可是等凉一点脱会比较漂亮！放凉待用。

　　 先将糖粉秤好，再将柠檬汁一小汤匙一小汤匙慢慢倒入，调整到你所喜欢的浓度后淋上放凉的蛋糕上，糖霜会流动，可以试着用汤匙反复浇淋在蛋糕上，过一段时间后糖霜会凝结形成一层糖衣，也可以在淋上糖霜的蛋糕上洒上柠檬皮增香（也可略过）

　　 放置隔夜就可以享用了哦~不管冰冰的还是温温的都很好吃！