简介 将芋头表面煎至金黄色，又香又不易在焖煮过程中散开，最后鸡肉与芋头收汁时，若芋头已熟透可先装盘，避免过于软烂，完成后，芋头的入味与鸡肉的甜美，真是美味的组合！ 材料黄金土鸡-骨腿切块1000g 芋头1000g 大蒜16瓣 青葱4根 大红辣椒2条 黑胡椒粉适量 酱油2大匙 香油2大匙 蚝油4大匙 砂糖3大匙 水3杯做法1

　　 将大蒜拍碎、葱白切段、葱绿切成细葱花、红辣椒切片；黄金土鸡-骨腿切块稍微汆烫5分熟捞起。

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　　 将芋头切块后，起锅开中小火，温油即将芋头下锅，芋头感觉变得干硬即可。

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　　 加入香油，把作法1&2，以中火煸炒，炒至均匀呈现金黄色并煸出香味。 加入黑胡椒粉、砂糖，和食材一起拌炒均匀。

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　　 将酱油、水、蠔油倒入锅内，盖上锅盖焖煮10分钟，每5分钟将所有材料翻煮。

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　　 打开锅盖让水分收干到酱汁浓稠，盛盘后洒上葱花即可！