简介 最近市场处处可见芋头踪迹，这时不用芋头来作一些甜点实在可惜，市场上的芋球大多偏甜，也参了太多的粉料，没有芋头的香气；自己准备香芋球再加上香咸的蛋黄，酥香满溢呀 材料

　　芋头1个 (约350g),砂糖 60g,奶油 10g,咸蛋黄 3个,全蛋液 1个,面包粉 适量,太白粉 80g,面粉 适量

咸蛋香芋球的做法

　　1、芋头切丝用电锅蒸熟后再压成泥，咸蛋黄每颗切成4等份备用

　　 2、芋泥加砂糖加奶油一起拌匀，再加入太白粉使其可捏成团(如太干可少量加一点水)

　　 3、将芋泥平均分成12等份，包入咸蛋黄，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉。

　　 4、用小面团丢入油锅，如周围有小油泡，即可将芋泥球下锅炸至金黄即可起锅