简介 天凉来碗热汤最好了~~炖的软嫩的牛肉混著蔬菜的清香，一碗热热的喝暖心又暖胃:)) 材料牛杂300g 红萝卜1根 洋葱1个(大颗) 蒜(取蒜白)1根 老姜片4片 米酒4大匙 白醋1茶匙 白胡椒适量 盐适量做法1

　　备料。蒜白斜切段，洋葱切片，红萝卜滚刀切块备用。

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　　少量油热锅，依序将姜片、蒜白下锅炒香后，下牛杂块加2大匙米酒少许白胡椒炒香。

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　　再将红萝卜、洋葱下锅翻两下~~ (这个步骤是因为我比较喜欢洋葱炒过以后散发的香气，省事的话可省)

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　　放入锅中加约600ml的水、白醋、2大匙酒，少许泡打粉(这种时候智慧锅就超好用了...呵~~30分钟就超软嫩)，一般的话用闷烧锅也很赞，用直火慢炖的话时间就至少1.5hr以上，并且要让水量保持在盖到材料。(文火煲汤的话水至少要多加150ml以上慢炖:))

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　　起锅加上适量的白胡椒和盐巴调味~很清爽而且肉好软嫩~~热热一碗大满足^__^