简介 豆豉除了拿来蒸鱼，用在炒菜炒肉上也很好用喔！ 材料霜降猪600公克 洋葱1/2粒 红甜椒1/2粒 黄甜椒1/2粒 芦笋1把 蒜头3粒 辣椒1/2根 豆油伯缸底酱油1大匙 米酒1大匙 豆油伯黑豆鼓1小匙 黑胡椒少许 橄榄油少许做法1

　　 洋葱切丝，红与黄甜椒切小条状，芦笋去蒂切小段，蒜头与辣椒切片，备用。tips.切甜椒时，光滑面朝下，内层肉朝上，会比较好切喔。

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　　 先将霜降猪切成小条状，洗净备用。tips.切肉的时候采腻纹切，特别是若使用的肉的脂肪比较少的时候。

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　　 在锅内加入少许橄榄油，用小火先将辣椒蒜头爆香。 再加入处理好的霜降猪先加入锅中以大火先爆香。 接者再加入甜椒、洋葱、芦笋一起爆香，如果一次炒的量比较多，可以加入少许的水盖锅盖闷熟。 加入黑豆豉、缸底酱油、米酒、黑胡椒炒均匀后即可起锅。 加入黑豆豉、缸底酱油、米酒、黑胡椒炒均匀后即可起锅。