简介 这个面包非常好吃，有欧包的口感，食材用的是黑糖、红枣、葡萄乾，气血双补的养生面包。 材料中种面团：如下： 高筋面粉250g 全麦面粉100g 酵母粉3g 牛奶130g 动物性鲜奶油100g 主面团：如下： 高筋面粉150g 酵母粉2g 盐3g 蛋1个 奶油12g A:黑糖100g A:牛奶80g B:红枣100g B:葡萄干30g做法1

　　 中种的材料全部揉成团，不需出筋，也不需光滑，成团即可，然后冷藏过夜。

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　　 A料牛奶的分量中先取50g加入黑糖，煮至黑糖溶化，放凉备用。

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　　 B料的红枣去核切碎，葡萄干事先用兰姆酒浸泡，用厨房纸巾吸干水分。

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　　 主面团除了奶油外全部放入搅拌缸，倒入放凉的黑糖牛奶，将中央种面团撕成小块加入一起搅拌，再酌量将余下的30g牛奶加入，最后加入奶油，打至可拉出薄膜的程度。

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　　 把面团按扁，放上红枣及葡萄乾，包裹起来揉匀，整成圆形，松弛30分钟。

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　　 分割为8等分，滚圆后放入纸模中（也可不用纸模），最后发酵20分钟。放入烤箱前在面团上喷些水，因用的是黑糖，为免上色过深，所以不刷蛋汁。350°F烤约20分钟。