简介 烤出来的剖面很漂亮， Cream cheese蛋糕的组织很细致， 下层蛋糕、上层Cream cheese， 双层口感觉喔， 香气也很足， 无耐只烤个6吋一下就吃完了， 下次得烤个大一点才够啊！ (8吋模式材料×2喔) 材料材料(6吋圆形固定模) 海绵蛋糕1片 Creamcheese(奶油起司)120g 盐一咪咪 优格24g 牛奶16g 蛋黄1个 砂糖12g 玉米粉12g 柠檬汁1/2小匙 蛋白1个 砂糖24g做法1

　　将烘焙纸剪裁和放置方法按图示，这样烤完会比较好脱模。再放个海棉蛋糕进去备用。海绵蛋糕制造方法请至http://icook.tw/recipes/39626

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　　先将奶油起司置室温变软，放一咪咪盐搅拌到光滑无颗粒。

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　　另取个碗放置蛋黄、糖用打蛋器搅打到变蓬松、颜色变淡之后，加入玉米粉、柠檬搅打到光滑为止。

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　　把步骤２、３倒在一起搅均匀，就是起司蛋黄糊。

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　　钢盆里蛋白放入，使用干净打蛋器搅打，砂糖分3次陆续倒入，直到蛋白打发变硬为止，即是蛋白糊。

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　　取少量蛋白糊至蛋黄糊里，塑胶刮刀用翻底方式边转动钢盆轻轻搅拌，颜色均匀就可以了。

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　　烤盘倒入一半热水，先预热烤箱。再全部倒入步骤4蛋白糊里，已同样方式搅拌均匀，但不要过度搅拌喔。

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　　全部倒入蛋糕模里，放置装热水的烤盘里，以170℃40~45分钟烘烤。

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　　烘烤完成小心取出，放置网架上待冷，放置冰箱冷藏一晚吃会更好吃喔。

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　　耶！超级成功喔！