蜂蜜杯子蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:32:47

取出大碗,将面粉过筛。

将「1颗全蛋+3颗蛋黄」放进大碗;将「3颗蛋白」放进钢盆(我是用电锅内锅)。

将大碗中的「1颗全蛋+3颗蛋黄+面粉」拌匀。

将钢盆中的蛋白拌匀后,慢慢加入细砂糖打发蛋白(举起打蛋器,蛋白不垂落的状态;或是将钢盆反过来,里头的蛋白不会掉下来),加入蜂蜜,继续打匀。

挖取1/4的蛋白,加入步骤3的大碗里拌匀。

将大碗里的面糊倒入钢盆里,与蛋白拌匀。

烤箱180℃预热10分钟。预热烤箱时,开始装模。杯子蛋糕模(4x4x4)排在烤盘上,将面糊倒入模中至9分满,倒完后拿起烤盘轻敲两下(使面糊中的空气排出),放进烤箱以180℃烤25分钟。

香喷喷的蛋糕出炉囉!(烤蛋糕的过程,面糊会慢慢长高,真是太可爱惹~)

在室温放凉后享用,最美味。