圣诞树根蛋糕的做法
发布时间:2019-03-09 14:30:50
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烤箱预热摄氏220度。
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制作蛋糕:90克蛋白加50克细砂糖打发,筛入杏仁粉、糖粉、低筋粉、可可粉,拌匀。
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慢慢倒入30克蛋白、淡奶油,拌匀。
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取一个烤盘,铺上油纸,将拌好的料,倒在油纸上,抹平,放进烤箱烤10分钟,至表面金黄色。
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出炉,在表面盖上一张油纸,并将整张蛋糕坯翻面,备用。
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制作奶油:黄油加糖打发,至黄油发白。
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慢慢加入蛋白,至黄油和蛋白完全融合
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将巧克力隔热水融化。
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慢慢倒入融化的巧克力,至完全融合,盛出即可。
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取一张干净的油纸,铺上蛋糕卷皮,均匀的抹上制作好的奶油,将蛋糕卷皮卷起来,并收紧。
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将剩下的奶油,裱在蛋糕卷外面,拍上防潮糖霜,放上圣诞装饰,即成。