简介 周日,哲爸买菜,买了个猪肚回来.平时猪肚大肠这些我都不买的,因为我不会洗(再坦白 点就是我怕洗,呵呵).哲爸说帮我洗干净了,放冰箱,第二天我可以做. 一个猪肚一次吃不完,分两次,两种做法,一种是非常简单的,把猪肚切宽点的条,酱麻油 调料调好,吃的时候蘸着吃,哲爸比较喜欢这种传统的吃法. 另外种就是我今天上图片的,凉拌肚丝. 材料

　　猪肚，蒜末，香菜，蚝油，生抽，鸡精，麻油

凉拌肚丝的做法

　　1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味.

　　2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火.

　　3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘.

　　4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油.上桌.

　　5.吃的时候拌匀，就可以了.