简介 来一张成品俯视图，看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。 材料

　　主料：茄子 500g

　　辅料：油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜

凉拌蒜蓉茄子的做法

　　1、备好材料：茄子和大蒜。

　　2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

　　3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

　　4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

　　5、将酱汁淋到茄子上。

　　6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

　　注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。