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脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法

发布时间:2019-03-10 02:42:53

  脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法

简介 沾了面包粉的萝卜糕,外皮酥脆,里面软Q;微辣的咖哩,搭配上苹果丁,洒上麻油海苔片,除了增添香气外,更丰富了口感的层次。 过年吃萝卜糕,有「好彩头」之意,苹果则有「平安」之意。这道年菜端上桌,一年四季平安,来年好彩头、好兆头。 ◎欢迎到我的粉丝页~大家互相来切磋讨论 https://www.facebook.com/AmberPhotograph 材料姜片5片 苹果丁30公克 红萝卜丁20公克 印度咖哩粉1大匙 蕃茄酱1大匙 淬酿日式和风酱油露30ml 水3/4碗 二砂糖1大匙 白胡椒粉1/2小匙 太白粉水适量 苹果丁适量 市售麻油海苔片适量 萝卜糕适量 面粉适量 面包粉适量做法脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法1

   准备食材。

脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法2

   萝卜糕切小块,洒上些许水,毎面均匀沾上面粉,再沾面包粉。

脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法3

   将已沾好面粉、面包粉的萝卜糕,放入已预热170度C的烤箱中,约烤30分钟,烤至表面呈金黄色。

脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法4

   在烘烤萝卜糕的同时,开始制做咖哩酱汁。热锅后,倒入适量油,待油热后,放入姜片爆香,然后加入红萝卜丁、苹果丁,转小火后,放入咖哩粉拌炒,接着再加入蕃茄酱拌炒均匀。淋上已调均的(淬酿日式和风酱油露-北海道昆布 30ml 3/4饭碗的水);再加入糖和白胡椒粉,拌匀后转大火煮滚,再转小火煮5分钟。

脆Q咖哩萝卜糕『淬酿开运年菜』的做法5

   咖哩酱汁,起锅前淋上适量太白粉水,拌匀后即可熄火。将咖哩酱汁,淋在己烤好的萝卜糕上,放上苹果丁(可预先泡过盐水,以免变色),洒上麻油海苔片,即可端上桌。

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